为有效避免学校食堂因建设功能区间设置不合理、流程布局不规范、食品安全防护设施不完善等问题给食品安全带来隐患，近日，融安县市场监督管理局联合该县教育局对融安县大巷幼儿园改建学校食堂的建设布局进行了实地指导。   

    融安县市场监督管理局工作人员对食堂各功能分区的布局流程、设施配备进行了详细了解和深入分析，重点对食堂环境、功能区域布局、食品贮存场所、食品处理区、餐饮具清洗消毒、食品留样等进行规范和指导，结合学校实际，提出合理的提升改造意见，确保食品加工场所尽可能按照生进熟出、单一流向、人物分离规范布局，防止交叉污染，做到功能区设置齐全，流程布局合理，从源头上保障饮食安全。同时，对“互联网+明厨亮灶”、后期经营中原料购进验收、食品加工制作流程、食品留样制度等方面也提出了明确要求。

    通过对食堂进行现场规划指导，学校能更合理地做好改造，为今后学校食堂各环节规范便捷地运作以及开展后续监管打下基础，更好地保障全体师生的食品安全。