7月8 日，由融安县人力资源和社会保障局主办，融安县凡艺职业技能培训学校承办为期四天的传统螺蛳粉烹制培训在东起乡崖脚村正式开班，共有34名学员参加螺蛳粉烹制技能培训。本次培训班采取“村里开班、村里培训、村里考试”的形式，把知识技能送到脱贫户家门口，通过理论授课、现场示范教学、实操训练、专业测试等形式进行传统螺蛳粉制作技能培训，达到“送一项技能给群众、让群众多一个就业选择”的目的。

7月9日，在东起乡崖脚村螺蛳粉烹制培训现场，学员们正在认真听老师授课。

培训课程采取“理论+实操”相结合的模式，内容涵盖传统螺蛳粉和滤粉的完整制作工艺。在理论教学中，授课教师杨振华向学员系统讲解了螺蛳粉的饮食文化、食材选择、食品安全与卫生规范、安全生产操作等基础知识，帮助学员建立科学的烹饪理念。同时，针对滤粉的制作工艺，培训重点教授了大米浸泡技巧、米浆调配比例、蒸制火候控制等关键技术，确保学员能够独立完成高品质滤粉的制作。

7月9日，在东起乡崖脚村螺蛳粉烹制培训现场，老师正在教学员们制作滤粉。

7月10日，在东起乡崖脚村螺蛳粉烹制培训现场，老师正在教学员们制作螺蛳粉汤底。

在实操环节，学员们在教师的指导下，练习了螺蛳粉的配菜制作、骨头汤熬制、卤水调制等核心技能。从螺蛳的清洗处理到配菜的刀工技巧，从汤汁的配比到成品的装盘，学员们一步步掌握了螺蛳粉烹制的全流程。此外，在实操中，还帮助学员精准掌握了制作滤粉需要的米浆浓稠度、蒸制时间等细节，确保成品口感爽滑、筋道十足。

7月12日，在东起乡崖脚村螺蛳粉烹制培训考核现场，老师正在发试卷，讲解考试细则。

7月12日，在东起乡崖脚村螺蛳粉烹制培训考核现场，学员正在制作螺蛳粉。

除了专业技能培训外，本次课程还融入了普法教育、禁毒宣传、民族团结、安全生产等专题内容，进一步提升学员的综合素质，增强其法律意识和社会责任感。培训最后一天，学员们参加了严格的实操考核，通过者将获得职业技能认证，为其今后就业或创业提供有力支持。

7月12日，在东起乡崖脚村螺蛳粉烹制培训考核现场，学员制作好的螺蛳粉。

参加培训的脱贫户学员纷纷表示，此次学习不仅让他们掌握了一门实用技能，更增强了通过勤劳双手创造美好生活的信心。通过技能赋能，不仅帮助群众实现了从“体力型”就业向“技能型”就业的转变，也为地方特色美食文化的传承与发展培养了新生力量。下一步，东起乡将继续围绕本地产业需求，开展更多针对性强的职业技能培训，帮助更多群众端稳“技能碗”，吃上“手艺饭”，走上致富路。