岁末的板榄镇，榨油坊的柴火噼啪作响，醇厚的茶油香漫过山野，成了刻在板榄人骨子里的乡愁印记。

山尾村高寨屯水碾土法榨油坊正在等待榨油的茶籽。（黄宝玲 摄）

位于板榄镇山尾村高寨屯榨油坊传承的水碾土法榨油技艺历经五代、走过百年，更成功入选第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。“传到我这里已是第五代了。”传承人唐丰志话语里满是骄傲。每到12月至次年1月，这里便热闹非凡：村民们肩挑晾晒好的油茶籽排队等候，烘火的乡亲围坐灶边，暖融融的火光映红脸庞，家常闲话伴着欢声笑语，与茶油醇香交织成最浓的年味儿。

在山尾村高寨屯水碾土法榨油坊拍摄的水碾土法碾碎机器。（黄宝玲 摄）

坊外，山泉水驱动水车带动碾槽，将烘焙后的茶籽碾成粉末；坊内，蜂筒状蒸锅里，茶籽粉蒸腾起白雾，师傅熟练地包坯饼，再将坯饼叠放入压榨机。随着钢圈收紧，黄亮的茶油喷涌而出，香气满溢。提着茶籽来榨油的韦大婶说：“榨出的茶油现在能售出55元左右一斤，大多都是自己带回家，或者寄给远方的儿女。”空地上堆放的诸多空桶另有妙用——不少了解茶油健康益处的客商将其寄存于此，为村里有意向出售茶油的乡亲提供了便捷的交易载体。

山尾村高寨屯水碾土法榨油坊的师傅正忙着榨油。（黄宝玲 摄）

在板榄镇，大多数榨油坊始终延续免费榨油的传统，不向茶农收取任何加工费，仅回收榨油后的茶麸饼，实实在在为村民减轻负担。榨油旺季时，油坊还会吸纳村里的富余劳动力参与油茶籽筛选、坯饼制作、柴火搬运等工作，让村民在家门口就能增收。

山尾村高寨屯水碾土法榨油坊的师傅正忙着榨油。（黄宝玲 摄）

如今，超市里的精炼油琳琅满目，却少了这份草木清香与手工温度。板榄榨油坊守着古老技艺，守着烟火气，更守着游子与故乡的联结，在为民服务的道路上，持续散发着温暖的光芒。

板榄镇俯瞰图图景。（武巍 摄）