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关于县政协第十三届二次会议

第1号建议的答复

邓晓东委员：

    你在县政协十三届二次会议提出《关于积极引进头菜深加工企业的建议提案》（第1号）收悉，经研究办理，现答复如下：

一、 头菜种植生产情况

4月26日我中心两名工作人员到长安镇小洲村了解头菜种植生产情况。小洲头菜已有近百年的种植历史，最高峰种植约800亩，去年大约种植头菜150亩，1亩大约产干头菜2500斤、生头菜约产7000斤。

二、 腌制头菜制作方法

4月27日到浮石镇鹭鹚洲了解腌制头菜制作方法。以前：去皮-洗净晒干-用盐腌制一段时间-水洗去盐分-晒干-再次用盐腌制，这样腌制味道香、存放时间久，但是头菜颜色较容易发黑；现在：去皮-洗净晒干-切块-用盐腌制（水腌制法），这样腌制时间成本低、口感爽脆，但是存放时间不长。

三、 市场调研

实地到柳州福民食品有限责任公司开展市场调研。我县头菜腌制方法与其他县腌制方法有所不同，头菜颜色比较其他县的容易发黑，导致在市场上处于劣势。现生活节奏快，“开袋即食”的食品更受人们欢迎，现头菜的制作程序繁琐，时间成本高、保质期短，但引进一条熟食头菜生产线成本最少1000万元。

四、 袋装螺蛳粉配熟食头菜料包的现状

袋装螺蛳粉作为一款深度融合一二三产业的产品，带动了产业链上游的竹笋、豆角、螺蛳、腐竹等养殖、加工产业，形成了“螺蛳粉+”产业链，带动柳州管辖的融水、三江等少数民族地区实现了产业发展和乡村振兴的双赢。

对于目前袋装螺蛳粉品牌主要有两大阵营，一种是土生土长起来的本地品牌，如好欢螺、螺霸王、柳全、柳江人家等企业，其原产地等均坐落在柳州，长期深耕螺蛳粉品类为主。另一种则是采用代工生产的互联网零售品牌，比如李子柒、百草味、洽洽、来伊份、三只松鼠、良品铺子，他们售卖的螺蛳粉产品多是柳州或其他区域代工厂生产出来的。

实地到企业开展市场调研了解到，各个品牌各自有一定的粉丝群体，但是整体上来说，柳州本土的螺蛳粉品牌更受大众所喜爱，且消费人群呈现出高消费黏性、高消费频次的特点。在调研过程中，也发现本地品牌的袋装螺蛳粉只认可做正宗地道的口味，企业认为增加头菜料包存在改变口味或者带给消费者不是正宗的螺蛳粉印象，存在增加成本和流失消费者的风险，品牌企业把头菜料包做成螺蛳粉的标配意愿不高。

五、 实体店螺蛳粉配熟食头菜现状

螺蛳粉连锁实体店目前是螺蛳粉行业的主力军，螺蛳粉连锁实体店的辅料有酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳、草果、小茴香、香叶、葱花等，其中包含了熟食头菜作为辅料。实地调查到，正宗螺蛳粉的实体店不配有熟食头菜作为辅料，但是正宗的螺蛳粉的实体店数量很少，也就证明大部分的螺蛳粉的实体店都是配熟食头菜作为辅料，所以熟食头菜在螺蛳粉的实体店是处于优势，建议头菜食品加工企业可以跟大部分的实体店进行洽谈。

六、招商引资

我们现在正通过在广东省湛江市开展驻点招商，根据融安头菜特点对已掌握的重点企业项目信息上门拜访对接意向企业。通过与知名人士、重点企业及各方客商座谈、邀请来我县考察、对接洽谈等形式开展多层次、多渠道的对接交流。用好以商招商方式，综合利用好乡友、商会等资源，大力推介，力争引进及扶持头菜食品深加工企业，并按我县招商引资政策给予优惠，情况特殊的可以“一事一议”解决企业问题。通过农业部门规范源头种植，引导群众扩大种植规模，为加工企业提高质量的原料保障。

感谢委员对我县招商引资工作的关心，敬请一如既往的支持并多提宝贵意见，谢谢！