民以食为天。壮家长桌宴是雅瑶最为隆重的待客礼俗，表达了当地人民对尊贵客人最盛情的欢迎仪式。在雅瑶，二月二，吃龙食是民间传统，号称“不散的筵席”。一长排的桌子，延绵百米，各色美食摆满桌面，香气四溢。在这场宴席中，你能品尝到当地地道的壮家美食，也能享受那份浓浓的温情。

“春意融万生，龙腾好运来。”在雅瑶，龙须面是最正式的“龙食”，吃龙须面又叫“扶龙须”。在这一天食龙须面，有着“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。选用上等小麦，磨粉后加水揉搓压制成面团，再用擀制或使用搓、削、拨、擦、漏、拉、捏等技法，制成窄圆、细长条状，放入骨汤中烫匀，再配上鸡蛋火腿，一口吃下，滑爽筋道，鲜香爽口，独具风味。

“芋头携泥烹美味，一家蒸扣四邻香。”选取上好肥瘦相间的五花肉，经过多道工序，再与切成尺寸相近的块状芋头，相间拼摆在海碗中，放入蒸锅以旺火蒸熟，上桌时再用圆碟倒翻，谓之“扣”。扣肉色泽红亮，肥瘦相间，充分吸收芋头香气后，软糯爽滑，吃起来不觉油腻，超丰富的口感层次、超甜香的肉汁，还能再来第二块！

“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”鲫鱼代表着年年有余，鱼与余谐音，有丰富、盈余之义，二月二吃鱼，为新的一年讨个好兆头！选用鲫鱼制作，经过煎炸、煮制再配合独特的调料进行慢炖烹饪，在保留鱼肉原有鲜美口感基础上，最后加入特制蜜汁，令人垂涎的香气扑鼻而来，鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，让味蕾久久不能忘怀。

“无鸡不成宴”，在中国人的饭桌上，鸡肉是餐桌上不可缺少的一道菜肴。油淋鸡选用雅瑶散养于山林之间的农家土鸡，运用独家的“三焖三煮”，再配合雅瑶特色的葱油调汁，香味横竖四溢，鸡皮油炸，香酥无比，既有经典烧鸡的风味，又保持了原有的嫩滑。

排骨又喻“节节高升”。蒜香排骨作为大小宴席上的好搭子，以其独特的魅力，总能勾起人们对家的温暖和对美食的无限向往。选取肋排中断，根根无软骨，饱满鲜香；同时选用大粒农香蒜，颗颗白嫩饱满；蒜蓉和排骨的黄金搭配，外酥内嫩，散发着诱人的香气。一口咬下，鲜嫩多汁的肉质和浓郁的蒜香交相辉映，再配点萝卜丁解解腻，可谓美食中的一绝！

“陡坡南山，言采其蕨”，中国人吃蕨菜的历史悠久，早在《诗经》中就有相关记载。在雅瑶深山水涧两旁，一株株蕨菜在肆意生长，蕨菜杆长而细，或紫红、或翠碧，口感脆嫩，具有浓郁的香草味，是一道富有森林气息的美味。蕨菜具有较高的营养价值，有着清热解毒、润肺的功效，可凉拌、也可爆炒，是雅瑶地地道道的美味佳肴。

比起鸡肉来说，鸡胗可以说是鸡身上不可多得的“宝贝”食材。鸡胗含有丰富的氨基酸和铁，营养价值较高，具有“健脾开胃、清热利湿”的功效。将鸡胗腌制去腥、焯水，在热锅烧油爆炒鸡胗之余放入山林菌菇，加入香料调味，爽口开胃的鸡胗烩菇丁便完成了，镬气十足，口感脆嫩，麻辣鲜香，开胃又下饭！

“蔬菜冠军”西兰花寓意健康、生命力，吃腻了大鱼大肉，是时候来一口清香爽口的西兰花吧！包裹着的肉丸，选取农家土猪大腿肉，Q弹劲道，肉质滑嫩，极致的味觉体验，让你欲罢不能！

吃饱之余浅来一口火龙果，祝您新的一年红红火火，龙年耀目！