东起乡位于县境东南部，距县城42千米，东与沙子乡交界, 西、北与浮石镇相邻，南与大良镇接壤，全乡总面积118.61平方千米。2024年年初辖安太、红日、长丰、崖脚、良村5个村，41个自然屯，81个村民小组1.03万人。境内居住有汉、壮、仫佬等民族，汉族居多，仫佬族次之，安太村良洞屯是全县仫佬族居住最集中的地方。方言以土拐话为主，通行西南官话。东起乡地势狭长，地形呈菱形，两头小，中间大，中间自北向南形成一个长形小盆地。东边为土岭，西边多为石山，地属石山地区。土地肥沃，多系丘陵黑灰色泥质、风化岩、粉沙岩、石灰岩等母质发育的土壤。以农业种养为主。农作物以水稻、玉米、油菜为主，兼种红薯、黄豆、花生、木薯等作物，养殖主要以饲养猪、牛、羊、家禽等为主。耕地636.87公顷，其中水田505.27公顷，旱地131.6公顷。林业用地面积9705.9公顷，森林面积6937.7公顷。树种有松、杉、椎树、山图树、榕树等，具有开发、观赏价值的树种有五针松、软叶松。年内，东起乡行政审批和政务服务中心获命名为自治区卫生先进单位，东起乡崖脚村岩洞屯获命名为自治区卫生村。东起乡人民政府被评为2023年度融安县征兵工作先进单位。乡政府驻东起街1号。